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Ideas para mejorar a bajo costo la nutrición en los hogares: grupos de alimentos, huertas, recetas, métodos de preservación e higiene de los alimentos.
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Objetivos
Aumentar el nivel de conciencia sobre la importancia de una buena dieta para mantener la salud y resistir enfermedades
Aumentar el nivel de comprensión sobre las necesidades nutricionales de las madres embarazadas y lactantes, los niño... Continuar >> |
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alimento básico el alimento principal que se come y la principal fuente de energía en la dieta
anemia condición con frecuencia causada por una carencia de hierro en la dieta, de forma que la sangre se debilita. Otras causas de ello son la malaria, ... Continuar >> |
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La buena alimentación es importante para una buena salud. La mayoría de personas depende de uno o dos alimentos básicos para gran parte de su alimentación. Esto puede ser un cereal (como el arroz, el trigo, el maíz o el mijo), un tubérculo (tal como ... Continuar >> |
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El alimento que comemos tiene tres funciones principales: la de darnos energía, la de formar y reparar nuestros cuerpos y la de protegernos de las enfermedades. La mayoría de alimentos contiene una combinación de nutrientes. Para mantenernos sanos, d... Continuar >> |
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Una dieta saludable está directamente ligada a la buena salud. Es de particular importancia para las mujeres embarazadas, los bebés y los niños pequeños. Los bebés y los niños bien nutridos están mucho menos propensos a enfermarse o a las infecciones... Continuar >> |
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Hace cien años, la dieta de las personas en nuestra localidad probablemente era mucho mejor y más variada de lo que es hoy en día. Esto no se debe a que las personas tuvieran más dinero o más tiempo. En parte se debía a que en su dieta utilizaban muc... Continuar >> |
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Todos los tipos de legumbre son una fuente excelente de nutrientes. Cuando se secan pueden almacenarse fácilmente durante mucho tiempo. Las legumbres deben ser una parte importante de la dieta de un hogar.
Con frecuencia las legumbres se cocinan en... Continuar >> |
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Muchas personas creen que las hortalizas que han sido introducidas recientemente tales como la lechuga y el repollo son mejores que las hortalizas tradicionales. De hecho, por lo general sucede al contrario. Las hortalizas disponibles a nivel local t... Continuar >> |
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La anemia es una de las enfermedades más comunes producto de una dieta deficiente. Con frecuencia es causada por una falta del mineral hierro en la dieta. El hierro se necesita para fortalecer la sangre. Los signos más comunes de la anemia son el can... Continuar >> |
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La buena higiene personal es un factor importante para tener una buena salud. Es importante que nos bañemos y lavemos nuestra ropa regularmente con jabón y agua para prevenir la acumulación de mugre. Los dientes y las uñas deben limpiarse con regular... Continuar >> |
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Asegúrese que todas las ollas, platos y elementos utilizados para la preparación de alimentos estén limpios. Déjelos secar sobre una bandeja para escurrir y evite utilizar una toalla de tela para secarlos.
La carne cruda, el pescado crudo, y las ho... Continuar >> |
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Todas las culturas tienen creencias y costumbres tradicionales variadas relacionadas con los alimentos. A veces las personas comen alimentos especiales en las festividades. Es posible que se eviten algunos alimentos en días particulares. Alimentos qu... Continuar >> |
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Las hierbas y especias son alimentos con sabores muy fuertes. Cada localidad tendrá algunas hierbas o especias conocidas. Estas pueden incluir el ajo, el jengibre, la pimienta negra, los ajíes, el cilantro o culantro, el comino, el azafrán de las Ind... Continuar >> |
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Muchos hogares, particularmente en pueblos y ciudades, tienen poco o ningún espacio para cultivar hortalizas. Sin embargo, en la parte exterior de muchas viviendas hay un área de tierra que podría utilizarse para hacer una pequeña huerta.
Demarque ... Continuar >> |
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Durante muchos siglos, las personas han utilizado la técnica de la fermentación para preparar alimentos. Ejemplos de ello son el maíz fermentado en Ghana, las legumbres fermentadas en el Asia y el cocido de millo fermentado en el Africa Oriental. Est... Continuar >> |
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Muchas hortalizas, hierbas, especias y frutas pueden preservarse mediante el secado. Los tomates, las cebollas, los pimentones o los ajíes y las hierbas son ejemplos de productos que son fáciles de secar y almacenar. El secado de hortalizas implica q... Continuar >> |
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Las frutas tienden a madurarse en una misma época del año. Durante varias semanas, por ejemplo, puede haber grandes cantidades de mangos, guayabas o cítricos. Durante el resto del año es posible que haya poco o nada disponible.
Algunas frutas puede... Continuar >> |
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Nuestras necesidades de alimentación cambian durante el transcurso de nuestras vidas. En los primeros años de vida, se necesita una buena cantidad de alimentos constructores y protectores del cuerpo para formar cuerpos fuertes y saludables. Los niños... Continuar >> |
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Durante los primeros seis meses de vida de un niño, el alimento ideal es la leche materna exclusivamente. Esta contiene todos los nutrientes y el agua necesaria para un crecimiento saludable. También provee una buena protección contra muchas infeccio... Continuar >> |
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Los niños que se alimentan bien durante los primeros dos años de vida tienen mayor probabilidad de permanecer sanos durante el resto de su infancia. La leche materna por sí sola no puede continuar proveyendo toda la energía y los nutrientes requerido... Continuar >> |
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Las papillas o cocidos preparados a partir de alimentos básicos, y las sopas, con frecuencia se utilizan como alimentos complementarios iniciales. Sin embargo, éstos normalmente son aguados y contienen poca energía y pocos nutrientes.
A fin de mejo... Continuar >> |
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La hora de las comidas debe ser una ocasión alegre y una oportunidad para que el hogar comparta tiempo juntos. Alimente a los niños pequeños junto con el resto de la familia pero deles sus propios platos de forma que reciban su porción de alimentos. ... Continuar >> |
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Las meriendas son alimentos que se comen entre comidas. Las meriendas nutritivas son una forma fácil de dar alimento adicional a un niño pequeño. Las meriendas deben ser fáciles de preparar.
Las buenas meriendas proveen tanto energía como nutriente... Continuar >> |
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Los alimentos fortificados tienen nutrientes especiales que han sido agregados por los fabricantes. A veces se agregan para reemplazar aquellos nutrientes perdidos durante el procesamiento. Por ejemplo, al moler el arroz o los granos de cereales se q... Continuar >> |
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Estos estudios bíblicos se han diseñado para usarlos en grupos pequeños. Podrían servir como una buena introducción para reuniones en las cuales se discuten diferentes temas de la Guía. Escoja un estudio que esté relacionado con el tema que ustedes p... Continuar >> |
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Nutrition for Developing Countries Por Felicity Savage Kind y Ann Burgess Un libro excelente, detallado e informativo que examina todos los aspectos de una buena nutrición. Abarca asuntos esenciales sobre los nutrientes, las necesidades nutricionales... Continuar >> |
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