Las hojas de la yuca (mandioca)
La yuca es un producto común aquí en Kenya, cultivada por sus raíces comestibles ricas en almidón. He aprendido en un libro de medicina que las hojas de la yuca son comestibles y contienen siete veces más proteínas y más vitaminas que las raíces. Sin embargo, nosotros no tenemos ninguna tradición de comer las hojas como alimento. ¿Es ésto verdadero?
Joel M Taiti, PO Box 236, Makueni, Kenya.
DE LA DIRECTORA: Las hojas de la yuca son de hecho comestibles, ricas en vitaminas A, B y C y las hojas más nuevas, totalmente formadas contienen los niveles más altos de proteína. Las hojas de la yuca, sin embargo, contienen un veneno que debe ser destruido hirviéndolas por lo menos 15 minutos. Nunca deben comerse crudas y deben agregarse mejor en pequeñas cantidades a los estofados y sopas.
Problemas con los murciélagos
Paso a Paso es tan informativa y entretenida que me siento con ganas de leerla una y otra vez. ¡Gracias por el buen trabajo que llevan a cabo manteniéndonos ocupados!
Espero que los lectores puedan ayudar con consejos. Aquí en Marsabit, los murciélagos se han vuelto un gran problema. En lugar de vivir en cuevas y árboles, están haciendo sus casas en nuestros tejados. Sus excrementos pudren nuestros techos y huelen mal. En la etapa de celo hacen tanto ruido que la gente se queda despierta toda la noche. Cómo puedo ahuyentar a estos animales fuera de nuestros tejados. ¿Puedo usar sus excrementos de alguna manera útil?
Dominic N Kithendu, PO Box 129, Marsabit, Kenya.
DE LA DIRECTORA: Los murciélagos son útiles de tener cerca de la casa. Algunos murciélagos pueden comer centenares de insectos voladores por hora, incluyendo mosquitos. Sin embargo, no son agradables ni saludables para tener en la casa. La manera mejor de librarse de ellos es colgar una malla de nilón ligera o una lámina de plástico encima de todas las aperturas qué usen los murciélagos. Debe colgarse hasta por lo menos medio metro debajo del punto de entrada. Los murciélagos podrán dejar el tejado pero serán incapaces de encontrar el camino de vuelta. Después de tres días, cuando se esté seguro de que todos los murciélagos han salido, sellar los agujeros. Esto no debe hacerse cuando hayan murciélagos nuevos en el nido. (Esta información se adaptó de ECHO Development Notes 66.)
¿Tienen los lectores algún otro consejo?
Palomas de la esperanza
En nuestra región, los ciegos no sólo son mendigos y una responsabilidad para sus familias sino también para la sociedad. Aquí en Togoville, el Instituto de los ciegos (IAT) acoge a los ciegos como residentes y les da un educación. Los más jóvenes van a la escuela y pueden estudiar usando libros en braille a nivel universitario. La gente de más edad recibe ayuda en capacitación vocacional (trabajo manual). Aparte de esta educación, los ciegos disfrutan de otras actividades: tienen un coro y una orquesta que interpretan en la misa algunos domingos y en ocasiones especiales.
Recientemente celebraron su décimo quinto aniversario con una obra de teatro y concierto. Los niños soltaron palomas como un símbolo de esperanza y paz.
Están buscando asociados capaces de ayudarlos a preparar un proyecto de desarrollo sustentable que permita a los ciegos encontrar empleo después de irse de IAT.
Amouzouvi Blèwoussi Max, Associacion Brimax, BP 3182, Lomé, Togo. E-mail: asbrimax@hotmail.com
Habilidades de consejería
Estoy muy comprometido a ofrecer mis habilidades y entendimiento para operar cursos de consejería y para ayudar a los grupos a planear su trabajo futuro. He provisto tales cursos para estudiantes, funcionarios que trabajan en terreno con madres adolescentes y directores de escuela. Los principios personales que me guían, los que animo a otros a compartir durante la capacitación, incluyen:
- reconciliándome con mi pasado, enfocandome en el presente y siendo optimista con el futuro
- teniendo el amor de mis amigos y el respeto de mis enemigos
- teniendo mis responsabilidades, en lugar de mis derechos, como foco de atención
- amando a los que no tienen amor, dando esperanza al desesperado, amistad al desvalido y estímulo a los descorazonados
- sabiendo que el éxito no es lo que me hace y que el fracaso no me rompe
- estando seguro en quién soy, en paz con Dios y en asociación con la humanidad
- mirando hacia atrás con perdón, hacia adelante con esperanza, hacia abajo con compasión y hacia arriba con gratitud
- sabiendo que ‘El que quiera hacerse grande entre vosotros será vuestro servidor.’
Isaac B Muthamah, Agape Fellowship Centre, PO Box 1948, Machakos, Kenya.
Habilidades en curtiembre
Yo vivo en una región donde hay mucho ganado. En la actualidad, la mayoría de las pieles y cueros de animales se tiran debido a una falta de habilidades en el procesado de las pieles. ¿Hay alguien que pueda a ayudar con conocimientos técnicos sobre procesado de pieles y la operación de una curtiembre en pequeña escala?
Ofora Mchan, PO Box 498, Babati, Tanzanía.
Comprometidos a compartir la información
CETEP (Centro para el manejo de tecnología popular) ha apoyado a la gente durante once años en su búsqueda, aplicación, uso y evaluación de tecnologías convenientes que los ayuden a mejoran su calidad de vida. Nuestro Programa de desarrollo rural ha ayudado con tales cosas como estiércol orgánico, estufas a leña, y procesamiento de café. También apoyamos a grupos en el desarrollo de la producción y de habilidades organizacionales y de comercialización. Finalmente, tenemos un centro de informática diseñado para ser tanto apropiado como popular, que es prácticamente único en este país. Felicitamos a Paso a Paso por su estilo simple y directo, que hace de su revista un importante material de referencia para muchas personas de otras organizaciones que visitan nuestro centro de documentación.
Javier Vazquez, CETEP, Apartado Postal 9, Barquisimeto, Venezuela. E-mail: aalzuru@dino.conicit.ve
Un viejo médico joven
El Dr SN Amin todavía está trabajando como funcionario médico y superintendente a la edad de 91 años. Después de una carrera variada, encontró al Señor en 1966 y ha servido como doctor misionero desde entonces. Trabaja actualmente 15 horas al día en el Hospital de Caridad de Nareshwar y todavía maneja una ambulancia. También cuida a los animales enfermos y dona gran parte de su sueldo al fondo de los pacientes pobres y a la Sociedad para la prevención de crueldad a los animales. Los que lo rodean le llaman ‘viejo en edad, pero joven de espíritu’.
Shree Rang Adadhoot Hospital, Nareshwar, Post Sayar, via Ankaleshwar 393 107, Gujurat, India.
Un poema apreciativo
Hemos sido compañeros de viaje y hemos disfrutado cada número de Paso a Paso durante los últimos diez años. Hemos usado la información para motivar a nuestros trabajadores de salud y voluntarios. Las nuevas ideas y los estudios de la Biblia han sido muy útiles. He aquí un poema con nuestro aprecio:
Problemas de largo alcance a las esquinas más lejanas del mundo
Otros idiomas que superan obstáculos
Perspectiva abierta, dando oportunidades,
Lleve a otros las buenas noticias de Paso a Paso
Sirviendo a los demás dondequiera que estemos
Decenas de miles tocándose las vidas
Entusiasmando, animando, entreteniendo,
Pensamiento positivo y actividad traen éxito
Sensibles a las necesidades de otros.
Sister Lucia Lynch, Chipini Health Centre, PO Box 4, Chingale, Malawi.