Small Scale Food Processing – a directory of equipment and methods
por S Azam-Ali, E Judge, P Fellows y M Battcock
Ésta es una nueva edición revisada de ITDG Publishing de una útil guía de referencia sobre procesamiento y preservación de alimentos. Se destina a los asesores comerciales y capacitadores, trabajadores del desarrollo y negocios que procesan alimentos. Examina los principios de preservación y procesado de alimentos. Examina en detalle todos los tipos de equipo de procesado. Se incluye información esencial sobre problemas de control de calidad e higiene y el envasado de alimentos procesados. La guía contiene un buen directorio de proveedores, fabricantes y equipo.
Este libro cuesta £29.95 y puede pedirse a: www.developmentbookshop.com
HIV Counselling and Testing for Youth
Un tercio de los que piden análisis de VIH son jóvenes. Ellos tienen a menudo necesidades diferentes de los adultos. Este manual de 92 páginas de fácil uso de Youthnet está diseñado para ayudar a trabajadores de salud y a orientadores a aumentar sus habilidades y usar enfoques que tomen en cuenta a la juventud. También contiene información sobre opciones anticonceptivas, otras enfermedades sexualmente transmitidas además de consejos y obras de teatro improvisado para usar con los jóvenes, sobre la abstinencia y la fidelidad. Está disponible gratis de: www.fhi.org
Para pedir un ejemplar impreso, por favor pedir electrónicamente a: youthnetpubs@fhi.org
Processed Foods for Improved Livelihoods
FAO Diversification Booklet No. 5
por Peter Fellows
Este folleto proporciona una útil perspectiva global de los diferentes métodos de preparación y procesado de alimentos. Considera los suministros, el envase, la comercialización y el equipo y métodos apropiados. Otros folletos en la serie examinan la apicultura, el manejo de cosechas, los árboles y las aves. Pedir a:
FAO, Viale delle Terme di Caracalla, 00100 Roma, Italia E-mail: publications-sales@fao.org Web: www.fao.org/icatalog/inter-e.htm o The Stationery Office Web: www.tso.co.uk
Growing Citrus Trees under Challenging Conditions
por el Dr Roger Sharland
Éste es un folleto práctico que perfila los pasos del cultivo de cítricos en condiciones difíciles, con secciones sobre técnicas de viveros – incluyendo brotes, trasplantantes y pestes y enfermedades. Cuesta KSh 200/– por ejemplar. Pedir a:
REAP (Extensión Rural para los Pobres de África), PO Box 76584, el Centro de Yaga, Nairobi 00509, Kenia. E-mail: REAP@maf.org
Financial Management for Emergencies
Éste es un juego de herramientas útil, gratis destinado a administradores de programas de apoyo que trabajan en situaciones de emergencia y a menudo a cargo de requisitos presupuestarios para diferentes organizaciones. Web: www.fme-online.org
Family Nutrition Guide
por Ann Burgess y Peter Glasauer
Esta nueva guía es para trabajadores de salud, nutricionistas y otros trabajadores de la comunidad y del desarrollo. Está dirigida a proporcionar información sobre la preparación de comidas buenas, nutritivas y seguras para todos los miembros de la familia y a motivar a la gente a adoptar hábitos de comida saludables.
La guía está dividida en 11 temas que cubren la nutrición básica, la seguridad alimentaria familiar, el planeamiento de las comidas, la higiene de los alimentos y las necesidades alimentarias especiales de los niños, mujeres y hombres, y de la gente mayor, enferma y mal alimentada. Cada tema tiene dos partes: Notas sobre la nutrición, que proporciona conocimiento actual, y Cómo compartir esta información, describiendo cómo preparar las sesiones participativas.
El libro tiene 125 páginas y sólo está disponible en inglés. Cuesta EE.UU. $26 y puede obtenerse de librerías de FAO, pedido al sitio web de FAO o descargado gratis de internet.
Food Cycle Technology Source Books
Cada libro de esta serie de UNIFEM proporciona útil información práctica sobre un aspecto del procesamiento de alimentos. Los títulos incluyen: Procesamiento de cereales, Secado, Procesamiento de pescado, Almacenamiento y procesamiento de aceite. Cada uno contiene ideas para mejoras, estudios de caso, equipo y contactos útiles. Cada uno cuesta £7,95 (EE.UU. $15). Para más información contactar a:
ITDG Publishing E-mail: orders@itpubs.org.uk Web: www.itdgpublishing.org.uk