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Des idées pour améliorer la nutrition familiale à petit coût : groupes alimentaires, jardins potagers, recettes, méthodes de conservation des aliments et hygiène.
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Les objectifs de ce guide
Meilleure sensibilisation sur l’importance d’une bonne alimentation pour conserver une bonne santé et pouvoir résister aux maladies
Faire comprendre les besoins nutritionnels des femmes enceintes, des mères qui allaiten... Suite >> |
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abats les organes internes d’un animal que l’on peut manger comme le coeur, le foie et les rognons
aliments de base la nourriture principale que l’on mange et la principale source d’énergie de notre alimentation
anémie une condition souvent causé... Suite >> |
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Il est important de bien manger si l’on veut être en bonne santé. La majeure partie de l’alimentation d’un grand nombre de personnes repose sur un ou deux aliments de base. Ceci peut comprendre des céréales (comme riz, blé, maïs ou millet), des racin... Suite >> |
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Les aliments que nous mangeons ont trois fonctions essentielles : nous donner de l’énergie, renforcer ou réparer notre corps et nous protéger contre les maladies. La plupart des aliments contiennent un mélange d’éléments nutritifs. Pour être en bonne... Suite >> |
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Une bonne santé est le résultat direct d’une alimentation saine. Cette dernière est tout particulièrement importante chez les femmes enceintes, les bébés et les jeunes enfants. Les bébés et les jeunes enfants bien nourris ont moins de risques d’attra... Suite >> |
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Il y a une centaine d’années, l’alimentation des habitants de notre région était probable-ment meilleure et plus variée que de nos jours. Cela ne vient pas du fait qu’ils avaient plus d’argent ou de temps mais plutôt parce qu’ils se nourrissaient ave... Suite >> |
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Tous les légumes à gousse sont d’excellentes sources de nutrition. Une fois séchés, on peut les conserver pendant de longues périodes. Les légumes à gousse devraient représenter une importante part de l’alimentation des foyers.
On cuisine souvent l... Suite >> |
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Un grand nombre de personnes pensent que les légumes qui ont été récemment introduits sur le marché comme les salades et les choux présentent une meilleure valeur nutritive que les légumes traditionnels. En fait, le contraire est généralement plus pr... Suite >> |
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L’anémie est l’un des résultats les plus courants d’une mauvaise alimentation. Elle vient généralement d’un manque de fer dans l’alimentation. Le fer est nécessaire pour un bon sang. Les signes les plus courants de l’anémie sont la fatigue, la diffic... Suite >> |
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Une bonne santé dépend aussi d’un élément essentiel qui est d’avoir une bonne hygiène personnelle. Nous devrions laver notre corps et nos vêtements régulièrement avec de l’eau et du savon, afin d’éviter l’accumulation de la saleté. Il faut aussi se n... Suite >> |
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Assurez-vous que tous les plats, casseroles et outils que vous utilisez pour préparer le repas sont bien propres. Séchez-les sur un égouttoir et évitez de les sécher avec un torchon à vaisselle.
La viande et le poisson crus mais aussi tous les légu... Suite >> |
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Toutes les cultures présentent diverses coutumes et croyances traditionnelles concernant la nourriture. Parfois, les gens mangent des aliments particuliers durant des fêtes. On doit éviter certains aliments lors de journées particulières. Les aliment... Suite >> |
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Les fines herbes et les épices sont des aliments dotés d’arômes très forts. Dans toutes les localités, on trouve des fines herbes et épices familières. Elles peuvent comprendre ail, gingembre, poivre noir, piments, coriandre, cumin, curcuma (ou safra... Suite >> |
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Nombre de foyers, tout particulièrement dans les villes, ont très peu ou pas du tout de place pour faire pousser des légumes. Cependant, dans bien des cas, les maisons ont un petit bout de terrain que l’on peut transformer en un petit jardin.
Délim... Suite >> |
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Depuis des siècles, les gens utilisent la technique de fermentation pour préparer des aliments. On trouve par exemple du maïs fermenté au Ghana, des légumes fermentés en Asie et de la bouillie de millet fermenté en Afrique de l’Est. Ce genre de ferme... Suite >> |
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On peut conserver nombre de légumes, fines herbes, épices et fruits en les séchant. Les tomates, les oignons, les piments et les fines herbes sont quelques exemples de cultures faciles à sécher et à conserver. La méthode de faire sécher des aliments ... Suite >> |
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Les fruits mûrissent généralement tous au même moment de l’année. Pendant plusieurs semaines, on peut trouver d’importantes quantités de mangues, de goyaves et d’agrumes par exemple. Durant le reste de l’année, on en trouve peu ou pas.
On peut tire... Suite >> |
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Nos besoins en nourriture varient tout au long de notre vie. Dans nos premières années, nous avons besoin de beaucoup de nourriture pour que notre corps grandisse mais aussi se protège des infections et maladies. Ceci permet d’avoir des corps solides... Suite >> |
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Durant les six premiers mois de sa vie, un enfant obtient tout ce dont il a besoin à partir du lait maternel. Il contient tous les éléments nutritifs et l’eau nécessaire pour une croissance saine. Il offre aussi une bonne protection contre bon nombre... Suite >> |
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Les enfants qui sont bien nourris durant les deux premières années de leur vie ont plus de chances de rester en bonne santé durant le reste de leur enfance. Le lait maternel par lui-même n’est plus suffisant pour fournir l’énergie et les éléments nut... Suite >> |
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Les bouillies réalisées à partir d’aliments de base et les soupes sont souvent utilisées parmi les premiers aliments complémentaires. Malheureusement, elles contiennent généralement beaucoup d’eau, peu d’énergie et pas assez d’éléments nutritifs.
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Les repas devraient être un moment joyeux et l’opportunité pour une famille de passer un peu de temps ensemble. Nourrissez les jeunes enfants avec les autres membres de la famille mais assurez-vous qu’ils ont leur propre assiette afin de recevoir la ... Suite >> |
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Un goûter est quelque chose que l’on donne à manger à un enfant en dehors des repas. Un goûter nutritif est une bonne manière de donner à un enfant une nourriture supplémentaire. L’important est que ce soit facile à préparer.
De bons goûters devrai... Suite >> |
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Les aliments fortifiés contiennent des éléments nutritifs spéciaux qui ont été ajoutés par les fabriquants. Ils sont parfois ajoutés pour remplacer ceux perdus durant le traitement des aliments. Par exemple, lorsque l’on moud du riz ou des céréales, ... Suite >> |
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Ces études de la Bible ont été conçues pour travailler en petits groupes. Elles peuvent offrir une bonne introduction à une réunion où l’on doit discuter de différents sujets du guide. Choisissez une étude qui a un lien avec le sujet dont vous allez ... Suite >> |
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Nutrition for Developing Countries (en anglais seulement) par Felicity Savage Kind et Ann Burgess Un excellent livre, détaillé et rempli d’informations sur tous les aspects d’une bonne alimentation. Il couvre les faits essentiels sur la nutrition, le... Suite >> |
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