Idéias para ajudar a melhorar a nutrição no lar a custo baixo – grupos de alimentos, hortas, receitas, métodos de conservação de alimentos e higiene.
Clique aqui para baixar a versão pdf do livro (1088K). Siga os links abaixo para visualizar as páginas do livro no formato html.
Objetivos
Aumentar a conscientização quanto à importância de uma boa alimentação para se manter a saúde e se resistir às doenças.
Criar uma compreensão sobre as necessidades nutricionais das mulheres grávidas e das que estão amamentando, das cr... Mais >> |
|
|
alimento básico o alimento principal consumido e a principal fonte de calorias na alimentação
alimento usado para dar sabor prato com mais sabor e tempero, que acompanha o alimento básico, para aumentar seu sabor e valor nutricional
anemia um pro... Mais >> |
|
|
Os bons alimentos são importantes para uma boa saúde. A alimentação da maioria das pessoas consiste praticamente em um ou dois alimentos básicos. Este pode ser um cereal (como o arroz, o trigo, o milho ou o painço) uma raiz (como a mandioca, o inhame... Mais >> |
|
|
Os alimentos que consumimos têm três funções principais: prover energia, formar e reparar os nossos organismos e proteger-nos contra as doenças. A maioria dos alimentos possuem um mistura de nutrientes. Para nos mantermos saudáveis, devemos consumir ... Mais >> |
|
|
Uma alimentação saudável está diretamente ligada à boa saúde e é especialmente importante para as mulheres grávidas, os bebês e as crianças pequenas. Os bebês e as crianças bem nutridas têm muito menos probabilidades de ficarem doentes devido a doenç... Mais >> |
|
|
Cem anos atrás, a alimentação das pessoas na nossa região provavelmente era muito melhor e mais variada do que é hoje em dia. Isto não é porque as pessoas tinham mais dinheiro ou tempo. Em parte, era porque elas usavam muitos alimentos tradicionais n... Mais >> |
|
|
Todos os tipos de grãos de leguminosas são fontes excelentes de nutrientes. Se forem secos, eles podem ser armazenados facilmente por muito tempo. Os grãos de leguminosas deveriam ser uma parte importante da alimentação familiar.
Os grãos de legumi... Mais >> |
|
|
Muitas pessoas acreditam que os legumes recém introduzidos, tais como o alface e o repolho, são melhores que os legumes tradicionais. Na verdade, geralmente o oposto é que é a verdade. Os legumes disponíveis no local, tais como o espinafre, geralment... Mais >> |
|
|
A anemia é um dos problemas de saúde mais comuns resultantes de uma alimentação ruim. Ela é freqüentemente causada pela falta de ferro na alimentação. O ferro é necessário para formar um sangue forte. O sinais mais comuns de anemia são o cansaço e a ... Mais >> |
|
|
A boa higiene pessoal desempenha um papel importante na boa saúde. Devemos banhar-nos e lavar nossas roupas com regularidade com água e sabão, para evitar o acúmulo de sujeira. Devemos escovar os dentes e limpar as unhas com regularidade.
É muito i... Mais >> |
|
|
Assegure-se de que todas as panelas, os pratos e os utensílios usados na preparação dos alimentos estejam limpos. Seque-os num escorredor e evite usar um pano de prato para secá-los.
A carne e o peixe cru e os legumes crus sujos nunca devem entrar ... Mais >> |
|
|
Todas as culturas possuem várias crenças e costumes tradicionais em relação aos alimentos. Às vezes, as pessoas comem alimentos especiais em festivais. Alguns alimentos podem ser evitados em certos dias. Os alimentos que são evitados numa cultura pod... Mais >> |
|
|
As ervas e as especiarias são alimentos com sabores realmente fortes. Todas as regiões possuem ervas ou especiarias conhecidas. Entre elas estão o alho, o gengibre, a pimenta-do-reino, as pimentas, o coentro, o cominho, o açafrão-da-índia e a canela.... Mais >> |
|
|
Muitos lares, especialmente nas cidades, possuem pouco ou não possuem nenhum espaço para cultivar legumes. Entretanto, do lado de fora de muitos lares, há um pedaço de terra que poderia ser usado para fazer uma pequena horta.
Marque uma área do tam... Mais >> |
|
|
Por muitos séculos, as pessoas têm usado técnicas de fermentação para preparar alimentos. Alguns exemplos disto são o milho em Gana, os legumes fermentados na Ásia e o mingau de painço fermentado na África Oriental. Este tipo de fermentação não produ... Mais >> |
|
|
Muitos legumes, ervas, especiarias e frutas podem ser conservados através da secagem. Os tomates, as cebolas, as pimentas e as ervas são exemplos de plantas fáceis de secar e armazenar. Secando-se os legumes torna possível usá-los meses após sua colh... Mais >> |
|
|
As frutas tendem a amadurecer na mesma época do ano. Por várias semanas, pode haver uma grande quantidade de mangas, goiabas e frutas cítricas, por exemplo. Durante o resto do ano, pode haver poucas frutas ou nenhuma.
Pode-se fazer suco com algumas... Mais >> |
|
|
Nossas necessidades alimentares mudam ao longo de nossas vidas. Nos primeiros anos de vida, são necessários muitos alimentos formadores e protetores, para formar um organismo forte e saudável. As crianças mais velhas e os adultos, que têm vidas ativa... Mais >> |
|
|
Durante os seis primeiros meses de vida da criança, apenas o leite materno é o alimento ideal. Ele contém todos os nutrientes e a água necessários para um crescimento saudável. Ele também oferece proteção contra muitas infecções comuns.
O leite mat... Mais >> |
|
|
As crianças que são bem alimentadas durante os dois primeiros anos de vida têm mais probabilidades de se manterem saudáveis pelo resto da infância. O leite materno sozinho é incapaz de oferecer todas as calorias e os nutrientes necessários para uma c... Mais >> |
|
|
Os mingaus preparados com o alimento básico e as sopas são freqüentemente usados como um alimento complementar inicial. Entretanto eles geralmente são aguados e contém poucas calorias e poucos nutrientes.
Para melhorar o valor nutricional dos minga... Mais >> |
|
|
A hora das refeições deve ser um momento feliz e uma oportunidade para a família passar algum tempo junta. Alimente as crianças pequenas com o resto da família, mas dê-lhes seus próprios pratos, para que recebam sua porção do alimento. Corte a comida... Mais >> |
|
|
Os lanches são alimentos consumidos entre as refeições. Os lanches nutritivos são uma forma fácil de dar à criança alimentos adicionais e geralmente são fáceis de preparar.
Os bons lanches oferecem calorias e nutrientes. Alguns exemplos são:
ba... Mais >> |
|
|
Os alimentos enriquecidos possuem nutrientes especiais acrescentados pelos fabricantes. Às vezes, estes são acrescentados, para substituir os que foram perdidos durante o processamento. Por exemplo, moendo-se o arroz e os grãos de cereais perdem-se v... Mais >> |
|
|
Estes estudos bíblicos são destinados para uso em pequenos grupos. Eles podem servir como uma introdução útil para uma reunião em que diferentes tópicos do Guia serão discutidos. Escolham um estudo que esteja ligado ao tópico que vocês pretendem estu... Mais >> |
|
|
Nutrition for Developing Countries escrito por Felicity Savage Kind e Ann Burgess Um livro excelente, detalhado e informativo, que examina todos os aspectos da boa nutrição. El e cobre fatos essenciais sobre nutrientes, necessidades nutricionais, ali... Mais >> |
|
|
|
|
|
|
|